CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会

　　成都新闻发布会·采访稿

　　采访主线：

　　CCH餐饮连锁展平台、展前新闻发布会之成都站

　　一、餐饮行业情况如何，也请和我们说说餐饮连锁的趋势，现在的加盟商更注重的是什么：品牌知名度、标准化规模化、技术支持?还是其它?

　　2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长达10.7%，跑赢国民生产总值似乎都成了常态，行业整体，还是呈现了非常好的趋势的。说到连锁的趋势，我谈谈三个观点：

　　1.集团规模化经营、科学系统化管理。餐饮连锁加盟行业随餐饮行业的发展而壮大，通过改变传统的生产与经营管理方式，实现规模化经营与科学化管理。餐饮连锁加盟行业更注重系统科学化管理，从生产方式到经营模式，都秉承科学化统一标准。而且现在的餐企，副牌越打越多，好的品牌正集团化崛起。比如外婆家旗下的宴西湖、炉鱼、穿越和锅小二等17个副牌，各具特色的餐饮副牌对应不同领域细分市场，集团作战赢得未来。

　　2.消费需求升级带动餐饮品质升级。消费需求趋理性化，行业泡沫渐退，餐饮经营逐渐回归本质。不论是传统餐饮人，还是新入行的创业投资者，都需要具备匠心精神，潜心研发菜品品质与口味，诚信经营，对品牌心怀敬意，才能更准确地理解与满足顾客需求，抓住属于自己品牌的消费者群体。

　　3.“小而美”业态、简快餐业态继续发力。租金人力与材料成本高企，追求“高坪效”成为大势所趋。除了新生代的餐企集中进军“小而美”，传统餐饮集团，比如百胜餐饮集团小肥羊上海莲花广场新店、各路“网红”茶饮的兴起，都在向连锁化简餐倾斜资源。

　　不仅是加盟商更注重，品牌商也是一样，当下餐饮环境，品牌丛生、速生速死、同时“三高一低”、跨界者众，说激烈动荡如履薄冰大概也不为过。但市场多变也意味着大量机会，作为品牌商，大家同在这样的市场环境下，危机均等，其实是公平的。从加盟商投资的角度来说，最需要的是看准市场、选对品牌。有实力和信誉的品牌，能提供完备的运营支持，才能保证经营者收益、保障投资回报率。

　　二、CCH诞生在中国经济发展的前沿阵地广州，将国内新闻发布会首站选在成都，主要是出于哪些方面的考虑?

　　“天府之国初相遇，一见成都误终身”，成都是享誉国内外的“世界美食之都”，这里孕育和培养了大量优秀的餐饮企业，是一个品牌资源非常丰盛的地方。但同时呢，尤其在CCH项目的区域市场推介的过程当中，我们发现成都本地的品牌，他们本身是非常优秀的企业，实力也俱备，但是在做外地市场方面的意识没有其它像江浙、广东甚至北方市场的品牌强。如果不走出来，我们觉得这是很可惜。另外呢，只将自己优秀的产品、模式放在省内这片小块的土地上，竞争接下来一定是非常剧烈。你看去年我们做了一个类似于成都购物中心的餐饮调查，商场连锁餐饮开店前十强榜单看，18个品牌里省外连锁品牌占到了50%，进入榜单的品牌成都本地的只有2个，本地品牌面临的竞争，不仅只是本地数量巨大的同行，还有越来越多的外地品牌了。长远发展来看，本地品牌必须要迈开步伐，走出去了。

　　三、举办CCH展会的意义是什么?CCH展会平台又想要为市场解决哪些问题?

　　1、CCH广州国际餐饮连锁加盟展是广东省政府落实“大众创业万众创新”的落地项目，旨在构建餐饮连锁品牌和投资创业者之间的桥梁纽带。

　　2、在品牌推广渠道方面，线上推广如百度竞价等方式在前几年效果还是不错的，随着市场的变化，这样的方式大不如前，相应的，线下的如实体展会这样的推广方式，被更多的加盟投资者所信赖，这也是展会现场高成交的一个原因。

　　3、从投资者角度分析，因为能直接与品牌及负责人面对面交流，真实性更强，可信赖程度更高，这是市场发展的必然。

　　4、品牌在发展过程中，除了自身完善的体系和产品线及盈利模式之外，优质的店铺、产品的标准化以及配送链等问题，是决定品牌发展速度的关键所在。