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中秋节吃哪种月饼?月饼有哪些种类?月饼分类大全

2018年09月14日 21:17 来源:深港在线综合 
中秋节就要到了,中秋节必不可少的就是月饼了,那么月饼有哪些种类呢?穗深港在线的小编来看看吧。

  中秋节就要到了,中秋节必不可少的就是月饼了,那么月饼有哪些种类呢?穗深港在线的小编来看看吧。

  苏式月饼

  苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是,苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。

  广式月饼

  广式月饼主要在是广东、广西、江西等地,口感符合南方人的口味。选料和制作技艺精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰。

  潮式月饼

  潮式月饼又称朥饼,是传统糕类名点,特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种。

  京式月饼

  京式月饼,起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。其种类主要有:自来白月饼,自来红月饼,酥皮类月饼,提浆类月饼。

  冰皮月饼

  冰皮月饼是港式研发的新式月饼,采用甄选食材,配以传统配方及工艺,精心烘培出富有广府特色的冰皮月饼,皮薄馅多,经典与创新结合,带来舌尖的经典味道。

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