从姜成敏到热先生

　　姜成敏最初投身餐饮行业的初衷就是想引领初创餐饮企业共同成长,提升餐饮企业的安全、卫生、品质、效率、形象和综合竞争力,改变中国餐饮行业的脏乱差现象。

　　2008年8月姜成敏成立了热先生餐饮集团,是一家餐饮连锁、美食广场.团膳服务等业务的集团企业。汇集中、西、韩、日式等多种餐品的专注全球美食的企业。

　　自2012年起热先生以全国5A级写字楼美食广场为大力发展的核心业务,目前每日客流量大约有8万人次,会员近20万。由于美食广场主要聚焦于白领阶层消费群体,消费者主要以80后为主。消费结构从生存型消费向享乐型、服务型、健康型、发展型转变,更加注重消费的品质、个性和体验感,消费更加多元化。

　　另外,随着如今中国中产阶级的崛起,白领阶层成为如今中国消费的主力军,可以说,只要把握住白领阶级的消费需求,公司就能立足于不败之地。因此,在已经对新零售有所了解的情况下,结合公司的商业模式和发展逻辑,2017年起探究美食广场+新零售的创新发展模式。

　　(1)智能化、数字化运营

　　(2)全渠道运营

　　(3)场景化布局

　　(4)提升产品和服务品质,提供复合式消费体验

　　(5)有效利用闲暇时段及空间

　　(6)对白领阶层消费群体进行市场细分

　　(7)与其他业态跨界混搭

　　(8)向金融领域纵深发展

　　(9)植入社交基因

　　(10)引入人工智能技术

　　(11)引入区块链技术

　　(12)形成会员体系,培养消费者品牌忠诚度

　　(13)构建商业生态系统

　　美食广场作为餐饮领域的一种独特经营模式,主要分布在大型购物中心和核心办公圈两种地方,面对的消费者类型也有所不同。餐饮行业未来将向平台化时代发展,以美食广场为主导的餐饮地产业才是未来餐饮行业的发展方向。将新零售概念引入美食广场,把纯线下的白领商务用餐需求通过数据收集处理分析等一系列流程再反馈到线下,用数据而非经验指导线下美食广场的运营管理。同时,将外卖、广告宣传等服务打造为美食广场的增值延伸业务。另外,开发线上服务平台,将其划分为包括办公用品、交友、旅游、健康、汽车保险等多个板块,与子板块领域内的公司进行战略合作,以打造一个全方位的集社交、餐饮、娱乐、休闲为一体的服务平台,形成信息、产品、客户的交易闭环。届时,美食广场将成为业务支撑点,起到向线上引流的作用,而公司将脱离传统的餐饮领域,发展成为一个全业态的互联网公司。

　　将人工智能、区块链等新兴技术引入美食广场及线上服务平台,提出种种设想,等未来技术成熟后,根据其可行性在实际业务中进行推广,以降低管理运营成本,提升用户体验,满足消费者个性化消费需求。未来,新零售必将会进入各个领域,在餐饮领域引入新零售,进行商业模式创新,必将成为行业先行者,引领业内潮流。

　　现在热先生集团是以新零售模式为基础,打造中国白领生态圈为长远目标的集团公司。其线下实体店分布于北京、上海、天津、重庆、武汉等一二线城市,线上业务主要采用企业用户B2B综合平台的新兴商业模式。