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男子捡一袋盐吃后手脚变黑 亚硝酸盐中毒有哪些症状 如何预防亚硝酸盐中毒

2017年10月12日 14:18 来源:深港在线 
 今年国庆中秋长假,在乐清打工的杨先生一家人趁着假期团聚在一起,但没有想到的是,一家四口一次团圆饭后,竟都被送到了医院抢救,原因是亚硝酸盐中毒。

  今年国庆中秋长假,在乐清打工的杨先生一家人趁着假期团聚在一起,但没有想到的是,一家四口一次团圆饭后,竟都被送到了医院抢救,原因是亚硝酸盐中毒。

  10月2日下午3点30分,乐清某医院急诊室送来4名病人,两男两女,均有头晕、呕吐、手脚发干发黑,嘴唇舌头发黑,看起来有点恐怖。其中杨先生症状尤为严重,还出现了呼吸困难。

  亚硝酸盐和食用盐外表有些差别,亚硝酸盐颜色有点黄。一旦误食中毒,发病较急,多在食用后0.5小时~3小时发病,会导致中枢神经系统损害,引起呼吸困难、循环衰竭、昏迷等。经口食入亚硝酸盐0.2克~0.5克可引起中毒,l克~2克即可致死。医生建议,发现自己有亚硝酸盐中毒的迹象,如果病情轻微,可以先催吐,然后马上去医院就诊。

  亚硝酸盐是什么?

  专家解释,中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉,用于延长肉的保质期。我国及世界各国对亚硝酸盐在食品中的使用限量及残留量均有明确规定,按标准规定使用亚硝酸盐是安全的,但过量摄入亚硝酸盐可导致中毒甚至死亡。

  中毒后有什么症状?

  短时间误食或超量摄入亚硝酸盐,容易引起急性中毒。摄入量达到0.2至0.5克时可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。

  中毒症状包括头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

  日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因

  1.误服

  误将亚硝酸盐当作食盐服用。

  2.食入变质蔬菜

  食入过多的嗜亚硝酸盐的蔬菜,如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等。或食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及未腌制好的咸菜。

  3.药物

  如磺胺类,非那西汀等。

  4.饮用苦井水

  饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水,亦可引起中毒。

  七种原因可能导致中毒

  一、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜会产生亚硝酸盐。

  二、刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐。

  三、当用含较多硝酸盐的饮用水煮粥或食物,再在不干净的锅内放置过夜后,硝酸盐在细菌作用下会还原为亚硝酸盐。

  四、食用蔬菜过多时,肠道内的细菌可能将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

  五、腌肉制品加入过量的硝酸盐。

  六、误将亚硝酸盐当食盐加入食品。

  七、奶制品中含有枯草杆菌,可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。

  亚硝酸盐中毒症状

  1.潜伏期

  1~3h,长者可达20h。

  2.发病急

  突然发生全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色。表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状,不伴相应的呼吸困难。重者有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等

   3.严重中毒

  中毒严重中毒者可出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、血压下降、呼吸衰竭等,如抢救不及时,可在2h内死亡。

  有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、粘膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症状,常因呼吸循环衰竭而死亡。重症也可发生抽搐、昏迷。一般预后较好,严重者可并发厥脱,肺衰,若不及时抢救,可致死亡。

   亚硝酸盐中毒的治疗方法

  1.一般治疗

  将病人安置在空气新鲜、通风良好的环境中休息。卧床、保暖,令其大量饮水,约1/3病人可自行恢复。

  2.排出毒物

  根据中毒的时间,毒品进入量,可催吐、洗胃,灌肠和利尿。

  3.解毒剂的应用

  (1)1%美蓝(亚甲蓝):剂量每次1~2mg/kg加入5%~10%葡萄糖中静推,每1~2小时重复1次,直至皮肤和黏膜色恢复正常。

  (2)维生素C:1~2g/次加入葡萄糖中静推。

  (3)细胞色素C:每次0.25~0.5mg/kg,1~2次/d,对重症者适用。

  4.输新鲜血或换血疗法

  亚硝酸盐中毒的预防

  1)保持蔬菜新鲜,禁食腐烂变质蔬菜。短时间不要进食大量含硝酸盐较多的蔬菜;勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应稍多,至少待腌制15天以上再食用。

  2)肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定,不可多加。

  3)不喝苦井水,不用苦井水煮饭、煮粥,尤其勿存放过夜。

  4)妥善保管好亚硝酸盐,防止错把其当成食盐或碱而误食中毒。

  防止亚硝酸盐中毒,在种植蔬菜时施用氮肥要适量适时,在我国大型的蔬菜批发市场有快速检测的程序,所以我们尽量到正规的菜市场和超市购买蔬菜,可以避免买到硝酸盐超标的蔬菜。

  家庭中食用蔬菜也要注意新鲜,如需存放可将蔬菜用塑料袋装好,扎紧袋口放入冰箱,尽快食用;剩菜在食用前要充分加热,在加热过程中可以使亚硝酸盐氧化。应少吃腌制食品,如咸菜、咸鱼、火腿和香肠等,不要食用烂菜。

  如何预防降低毒性?

  专家建议,首先要购买正规食盐;其次,不食用存放过久或变质的蔬菜,吃剩的熟菜不要在高温下存放过久;在食用加工肉制品、咸菜等食品时,搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能存在的毒性。

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